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I secondi piatti del Mulo

Trote&Peperoni 


Occorrono:

4 grosse trote, pulite, squamate, lavate ed asciugate

2 grossi peperoni,, privati del picciolo, dei semi e delle coste bianche amare, tagliati in 4 falde
gr.200 di polpa di pomodori maturi
un trito di prezzemolo freschissimo
olio extra vergine d'oliva
1 cipolla tagliata ad anelli sottilissimi, sale&pepe


In una padella unta d'olio soffriggiamo la cipolla, poi uniamo i peperoni, la polpa dei pomodori ed il trito di prezzemolo. Saliamo e pepiamo leggermente, lasciamo sobbollire per una mezz'oretta. Poi uniamo le trote e cuociamole lentamente a fuoco molto dolce. Serviamole caldissime ricoperte dalla salsa.

Filetti di manzo in butirro di pere

Occorrono:

4 filetti di manzo da 100 gr. l'uno circa

il succo di due limoni

farina

gr.100 di burro

2 grosse pere burrose, private del torsolo, della buccia ed affettate

1 pugnetto di prezzemolo tritato

sale

Passiamo i filetti di manzo nel succo di limone, poi nella farina. Sciogliamo una noce di burro e facciamoli rosolare in padella. Con ancora un poco di burro cuociamo  le fettine di pera in un altro tegame, non appena sono cotte, disponiamole in un vassoio di portata, poi mettiamo i filetti. Irroriamoli con una salsina che prepareremo sul momento facendo sciogliere il burro restante con succo di limone. Profumiamo con il trito di prezzemolo. Serviamo subito. 

Le nostre ricette

Benvenuti nella Taverna virtuale del Mattorel, dove si cucina, si racconta, si organizzano serate a tema e si scambiano ricette della tradizione, non solo italiana...


 

I secondi piatti preparati dal Mulo, sono rinomatii in tutta la valle



 

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Questo sito non è a scopo di lucro, e non pubblicizza alcuna attività di ristorazione e/o commerciale."La taverna del Mattorel" è un titolo nato dalla fantasia degli autori: si tratta di una ipotetica taverna gestita da un mulo, una pecora e una bambola di pezza. E' vietata la riproduzione dei testi e delle immagini senza il consenso esplicito degli autori.